Macarons au Chocolat

Macarons :

Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-y le sucre fin et le cacao en poudre en essayant de ne pas trop casser les blancs.

Ajoutez-y ensuite le sucre glace et la poudre d'amandes.

Laissez poser votre mélange homogène pendant environ 15 minutes.

Préchauffez votre four à 160° C.

Recouvrez votre plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé.

Déposez-y des noix pâte, à l'aide d'une douille, en veillant à les espacer suffisamment.

Laissez cuire une quinzaine de minutes à mi-hauteur du four et décollez-les délicatement lorsqu'ils sont bien froids !

Ganache :

Sur le feu, faites fondre chocolat et beurre en y ajoutant la crème fraiche.

Veillez à ne pas laisser brûler et regardez à obtenir un mélange bien homogène.

Votre ganache est ainsi prête : il ne vous reste plus qu'à la laisser refroidir...

Garniture :

Collez les macarons deux par deux avec la ganache et servez...

Bon régal !

NB : Pour plus de facilité et de chance d'avoir des macarons identiques, des moules à macarons (souvent en silicone) sont disponibles dans les commerces d'ustensiles de cuisine...