Montenauer ham smoke house

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Avec appellation d’origine certifiée
La visite des salaisons de jambon de Montenau permet de voir comment on sale un VRAI jambon d’Ardenne, d’où lui vient son goût et où il est fumé. A propos de fumage, la recette de cette entreprise familiale est formelle: sur un feu de bois de hêtre et avec des baies de genévrier. C’est également son affinage de 6 mois qui lui donne son label de jambon d’Ardenne certifié! On peut le goûter sur place dans la boutique attenante, et même l’emporter !


 

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